Hướng dẫn làm bò nướng lá lốt ở thủ đức cho buổi tối vui vẻ. Bò cuốn lá lốt nướng là món ăn ngon, quyến rũ. Món ăn dậy hương dứa đặc trưng của lá lốt quyện cùng vị thơm của thịt bò và gia vị tinh tế. Bò nướng lá lốt từ lâu đã được xem là món nhậu tốn bia của các đấng mày râu mỗi h chảy sở hoặc có dịp tụ họp bạn bè, liên hoan ăn mặn.

Nguyên liệu làm bò nướng

  • Bò cuốn lá lốt gồm có:
  • 250gram thịt bò xay (kèm mỡ heo)
  • ba cây sả cây
  • một nắm hạt lạc rang
  • 15 – 20 lá lốt.
  • Rau ăn kèm:
  • Xà lách, diếp cá, rau thơm
  • Khế, chuốt chát, dưa leo, dứa (dứa)
  • Bún tươi.
  • Mắm chấm:
  • Mắm nêm, dứa, ớt sừng, chanh.
  • Gia vị: đường kính, tiêu xay, hạt nêm, bột ngọt, mật ong (hoặc thêm nước tương nếu bạn ăn mặn).

cách chế biến bò nướng lá lốt Cách ướp bò nướng lá lốt

hành vứt bỏ phần vỏ, xắt lát

tỏi khô gọt bỏ vỏ, đập nát

sả cây cắt khoanh nhỏ

Trộn hành khô, tỏi khô và sả cây lại cùng nhau và bằm nhuyễn rồi cho vô trộn với cùng thịt bò băm.

Để ướp được thịt bò ngon, đậm vị và nướng không bị khô, chúng mình tiến hành củ ướp thịt với những loại gia vị theo định lượng sau: một,5 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê đường cát + 1,5 muỗng cà phê tiêu bột + ½ muống nhỏ thường dùng để uống cà phê bột nêm + ¼ muống nhỏ thường dùng để uống cà phê bột ngọt + một muỗng cà phê mật ong (có thể thêm 1 thìa canh nước tương nếu các bạn ăn mặn). Đảo đều và tẩm ướp ở 15 -20 phút.

đậu phộng rang chín, rồi giã (không giã quá nhuyễn) và trộn vào cùng với thịt bò.

Khâu ướp thịt bò

Sơ chế Các nguyên liệu rau ăn với

Rau ăn kèm bạn rủa sạch, khế cắt khoanh, dứa cắt mỏng dưa leo thái thành từng khúc dài để dễ cuốn với bánh tráng.

Riêng đối với chuối chát, bạn bào mỏng thành từng khoanh, rồi ngâm qua nước muối loãng. Cách thực hiện này giúp chuối ra được bớt nhựa giúp đỡ chát hơn. Nếu muốn chuối trắng và không bị thâm sau khi vớt ra khỏi nước, chúng mình bỏ thêm vào nước muối iod loãng nước chanh (khoảng một nửa trái).

Cuốn và nướng lá lốt

Cách cuốn bò lá lốt: ta trải lá lốt ra tấm thớt sạch sau đó để bò vào mặt sau của lá lốt và cuộn tròn lại. Để cố định cuốn bò, ta có thể tận dụng tăm tre xiên ngang hoặc tận dụng cuống của lá lốt để xiên ngang đều được.

Nướng lá lốt: chúng ta tận dụng than hồng để nướng là ngon nhất. Khi than đã hồng, chúng ta cho lá lốt trên nướng, nướng chừng năm – 8 phút là bò chín. Chúng mình chú ý lật mặt của lá lốt cho lá không bị cháy và thịt bên trọng chín đều nha.

Nướng lá lốt trên bếp than

Pha mắm nêm chấm

Ẳn bò nướng lá lốt săn thịt lại không thể nào thiếu được nắm nêm.

trước tiên, bạn sử dụng độ 1/5 trái thơm và bằm nhuyễn.

Đổ độ 100ml mắm nêm ra chén, cho thơm băm nhuyễn vào nêm nếm thêm một – 1,5 muỗng ăn đường cát + nước chanh (khoảng một trái) + ớt sừng băm, sau đó trộn cho đều cho đường cát tan đều. Vậy là nước chấm đã hoàn thành.

nhâm nhấm

Bò nướng lá lốt ăn không trái thật chưa thật sự lôi cuốn. Chỉ khi các bạn cuốn lá lốt với bánh tráng kèm thêm bún tươi, rau sống, khế chua, chuối chát và chấm cùng mắm nêm mặn, ngọt, chua, cay mới thực sự cảm thấy món ăn này lôi cuốn và gây nghiện mức nào. Đặc biệt, nếu ta có thêm rau rừng để ăn chung thì trái thực vô cùng tuyệt vời, thêm phần kích ứng cho món ăn này.

Thành phẩm bò nướng lá lốp

Chúc mọi người thành công với Cách chế biến bò nướng lá lốt ngon ở sài gòn siêu ngon.

Chia sẻ lên facebook