Cách chế biến món bò hấp sả đưa cơm ngày hè, Bắp bò hấp sả gừng tươi là một trong các món ăn được nhiều người mê yêu thích. Thịt bò là 1 trong các thực phẩm bổ dưỡng và có thể tạo ra được thành nhiều món ăn ngon và cuốn hút. Thịt bò hấp sả cây gừng tươi cũng là món ăn quen thuộc trong các bữa ăn gia đình.

Cách 1

Nguyên vật liệu xếp thịt bò hấp gừng sả

Cách hấp thịt bò gừng sả ngon ngất ngây

– 300g thịt bò

– gừng 1 nhánh nhỏ

– Sả: 3 cây

– Gia vị: đường kính, tiêu, nước mắm, tiêu xay, muối iod

– hành khô hương, ớt bột

cách chế biến thịt bò hấp gừng tươi sả

– Thịt bắp bò thái khúc vuông nhỏ vừa ăn

– gừng tươi gọt vỏ, thái sợi, sả xắt miếng ngắn, chẻ sả cây làm đôi

– Cho 2 thìa dầu thực vật vào nấu nóng, đổ hành củ hương vào phi thơm, thêm gừng tươi, sả vào xào tầm độ hai phút.

– Thêm thịt bò bắp vào, dùng đũa trộn đều, thêm ớt sừng bột nếu như các bạn ăn cay.

– Đun bò trên bếp được đậ nắp kín, thêm một ít gia vị đường, mắm, muối….

– Đun lửa nhỏ đến khi thịt thấm gia vị, nếu hết nước các bạn châm thêm vào ít nước sôi, đun tới khi thịt bò mềm ỉu và nước hơi sền sệt.

tắt bếp, rắc chút hạt tiêu lên bề mặt. Bới ra dĩa và dùng kèm cơm nóng. Thử ngay nhé!

Cách hai

Nguyên liệu:( chuẩn cho 3-4 người ăn)

Cách hấp thịt bò gừng sả ngon ngất ngây

400gr thịt bò bắp hoặc bò nạm

một nhánh gừng nhỏ

1 củ hành tím

Nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, muối và dầu thực vật

1 thìa cà phê nước màu kho thịt.

cách làm thịt bò hấp sả cây gừng tươi

Bước 1:

– Thịt bò mua về phải được khử bớt mùi khó chịu. Lấy một củ gừng, nướng chín, rồi cạo lớp vỏ cháy, dã nhuyễn sau đó tận dụng xát lên thịt. Xả sạch thịt bằng nước lạnh.

– Thịt bò sau khi đem đi rửa thật sạch, thái quân cờ, tẩm ướp với 1 thìa cà phê muối tinh trong khoảng 1 tiếng cho ngấm. Nếu không có thời gian chúng mình có thể tẩm ướp khoảng 1/2h cũng được.

– gừng gọt vỏ mang đi rửa thật sạch bằng nước và thái chỉ.

– hành rửa cho sạch, xắt mỏng.

Bước 2:

đun nóng lên hai thìa cà phê dầu ăn ở trong nồi, phi thơm hành tím rồi đổ tiếp gừng vào xào đều cho gừng mềm ỉu và thơm. Rồi dổ thịt bò vào, xào nhanh tay cho ngấm được gia vị

Bước 3:

Khi thịt bò đã tái chín chúng ta thêm tí nước lạnh vào ngập mặt thịt bò; nấu sôi rồi cho thêm nữa với bột nêm, nước mắm. Nếu muốn thịt bò có màu sắc đẹp mặt chúng mình có thể cho cà chua, ngũ vị hương hoặc nước đường kính màu. Sau đó đun thịt bò thêm độ gần 1 h đồng hồ khi bạn cảm thấy thịt mềm ỉu là được.

bới ra dĩa rắc hột tiêu bột lên bề mặt thịt. Các bạn có thể dùng xoong ấp suất để đun cho giảm bớt thời gian hấp.

* bí kíp chọn mua thịt bò ngon và cách tận dụng thịt bò

Để có món thịt bò hấp gừng tươi sả cây ngon thì khâu chọn Các nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Vậy thì chọn lựa thịt bò như thế nào là chuẩn và vừa thơm vừa ngon nhất. Chúng tôi cũng tìm ra vài mẹo mua và tận dụng thịt bò.

– Khi lựa, lựa loại thịt đỏ tươi, không đỏ đậm quá, thớ nhỏ, khô mịn, săn, không bám vào tay là thịt bò ngon. Mỡ có màu vàng thì thịt mới ỉu béo. Thịt bò non có mỡ màu trắng, thịt ỉu, thớ thịt rất mịn. Thịt bò có thớ thịt to màu đỏ tím, mỡ xam xám là thịt bò già. Thịt bò già ăn dai, nấu lâu nhừ. Thit bò cái thường ngon hơn bò đực. Nếu như mua được bò còn tơ thì càng ngon, vì thịt ăn mềm, mỡ trắng, thớ mịn.

– Nên sử dụng thịt thăn hay thịt phi lê. Khi xào, thịt sẽ ỉu mà không bị dai.( tận dụng của món xào)

– mua phần nạc có gân hoặc gân như: bắp bò, gân, đuôi bò, đùi bò…để chế biến món hầm, hấp thì món ăn mới ngon hơn. Khi nấu các món bò hầm, nên thêm phụ liệu như tỏi, gừng, vỏ quế, đinh hương, món ăn sẽ thơm hơn, không béo ngậy, giá trị cung cấp dinh dưỡng nhiều.

– Nên dùng thịt phi lê hoặc phần nạm có chút mỡ, khi nướng sẽ vừa thơm vừa ngon hơn.( dùng cho món nướng).

Chúc các bạn ngon miệng với Cách chế biến bò hấp sả đậm đà.

Chia sẻ lên facebook